أم الفتايل — هي علامة محلية بمقاييس عالية تسعى لإحداث تجربة استثنائية للمأكولات الشعبية

من أنا؟

الطعم بالنسبة لي هو محور حياتي

أولاً وقبل كل شيء.. أكثر مكان أرتاح فيه هو مطبخي في مطعمي أو في منزلي، والمريلة التي أربطها لا محالة ملطخة ببقايا إبداعاتي، سواء كانت جيدة أو قيد التنفيذ. هذه المريلة «درعي من قسوة الدنيا» تذكّرني بأنني لا أخشى الفشل طالما أبذل قصارى جهدي.

كطاهية أستيقظ وأنا أفكر بالطعام

كيف سأعمل اليوم؟ هل سأشتري أرزاً جديداً لأصنع طبخة جديدة، أم سأقطّع بعض الخضار التي أشتريها من سوق الخضار، أم سأعمل على صلصة جديدة بنكهة الفلفل الحار لأضعها على طبق الأرز؟ لحظات كهذه تجعلني أدرك كم أنا محظوظة.. أبدأ كل يوم بشيء أحبه، بشيء أقدّره.

هكذا أعمل.. هكذا أعيش

اقرأ قصة أم الفتايل

كل طبق يحكي قصة

في أم الفتايل يتم إعداد وجباتنا بعناية، وتتميز بأفضل الخلطات الممزوجة بنكهات فريدة، يجمع فيها كل طبق بين الإبداع والتقاليد؛ من مندي الدجاج بتتبيلتنا الخاصة، والبرياني الغني بخلطة البهارات لتتجسد مزيج الثقافات، إلى الغوزي الذي يعكس طابع الضيافة البحرينية.. فكل طبق يحكي قصة من وحي الخيال.

غوزي اللحم المدخن: قطع اللحم العربي المدخن مع الأرز المطهو بطريقة حديثة، والحشو والمكسرات. يقدم مع صوص الدقوس.
برياني الدجاج: دجاج طازج ممزوج مع الأرز وصلصة البرياني الهندية. يقدم مع صلصة الرايتا والشتني.
مندي الدجاج: دجاج طازج مع الأرز المطهو بطريقتنا الخاصة. يقدم مع الكشنة المقرمشة والصوص.